Descrizione
- Vitigni: Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
- Denominazione: Dop
- Terreni: argilloso calcareo
- Anno d’impianto: 2005
- Altitudine: 220 m slm
- Esposizione: crinale Est-Sud-Ovest
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità d’impianto: 5700 ceppi/ha
- Resa Uva per ettaro: 80 q.li
- Epoca di vendemmia: metà settembre
- Vendemmia: a mano, selezionando i grappoli adatti all’appassimento
- Appassimento: 50% dell’uva, un mese su graticci, naturale non forzato
- Macerazione: pre fermentativa a 12°C, 1 settimana
- T° di fermentazione: 20°C
- Durata fermentazione: 25-30 gg
- Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere francese, un anno in bottiglia
- Potenziale di invecchiamento: elevato
- Gradazione alcolica: 14% vol
- Colore: rosso rubino
- Al naso: delicati sentori fruttati e minerali, profumo caldo e dolce delle ciliegie mature stuzzicato da una nota più dura di grafite. Petali di violetta e rosa rossa, aromi speziati e balsamici che ricordano gli arbusti boschivi e la radice di liquirizia
- In bocca: caldo ed equilibrato. Sapidità e freschezza sono ben presenti e donano vigore ad un sorso in cui gli aromi di fiori rossi e ciliegia si ripresentano nel lungo affondo minerale
