VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP 2018 – MAGNUM 1.5L

Name: VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOP 2018 - MAGNUM 1.5L
SKU: 179
Price: 80.00 EUR
Availability: InStock

80,00 €

Il Ripasso è frutto di un’antica tecnica contadina che prevede di far rifermentare il Valpolicella d’annata sulle vinacce dell’uva utilizzata per produrre Amarone e Recioto. Il vino che si ottiene ha un carattere particolare in cui il vigore del vino giovane incontra i sentori più dolci e maturi dell’uva appassita. All’olfatto si avvertono sentori di ciliegia rossa, croccante e succosa, accanto a profumi dolci di ciliegia nera matura e mora in confettura. Note speziate di tabacco biondo, chiodo di garofano e pepe rosa incontrano sentori più freschi e balsamici di erbette aromatiche, una nota muschiata ed un accenno di liquirizia. Al palato offre una beva piacevole e dinamica, in cui l’iniziale sensazione di vellutata dolcezza è subito equilibrata dalla puntuale presenza del tannino, della sapidità e della freschezza.

SCHEDA TECNICA

Descrizione

Descrizione

Vitigni: Corvina (50%), Corvinone (30%) e Rondinella (20%)
Denominazione: Dop
Terreni: argilloso calcareo
Anno d’impianto: 2005
Altitudine: 220 m slm
Esposizione: crinale sud – sud/ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 5700 ceppi/ha
Resa Uva per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Vendemmia: manuale
T° di fermentazione: 20°C
Durata fermentazione: 15 gg + 7 giorni rifermentazione su vinacce Amarone
Affinamento: 12 mesi in tonneau
Potenziale di invecchiamento: medio
Gradazione alcolica: 15% vol
Colore: rosso rubino brillate con screziature granato.
Al naso: ciliegia rossa e mora in confettura. Tabacco biondo, chiodi di garofano, pepe rosa. Accenno di erbette aromatiche, liquirizia.
In bocca: sensazione di vellutata dolcezza subito equilibrata da tannino, sapidità e freschezza, che riporta al palato stuzzicanti sensazioni di piccoli frutti rossi e scuri ed un fresco aroma di resina.