RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2019

22,00 €

Rosso rubino profondo, Recioto cattura l’olfatto con gustosi sentori di ciliegia matura sotto spirito e petali di viola glassati. Una nota di cacao arricchisce il bouquet e riporta alla mente il cioccolatino boero, mentre stuzzicanti sentori di chiodi di garofano e pepe rosa invitano alla beva. L’ingresso al palato è dolce, ma subito bilanciato da una freschezza succosa di polpa di ciliegia rossa e da un tannino ben presente, che sorreggono il sorso e lo accompagnano fino alla fine, assieme ad un piacevo-le accenno di mandorla tostata e ad una sottile nota affumicata.

SCHEDA TECNICA

NON DISPONIBILE

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Descrizione

  • Vitigni: Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
  • Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG — Biologico
  • Terreni: argilloso calcareo
  • Anno d’impianto: 2005
  • Altitudine: 220 m slm
  • Esposizione: crinale Est-Sud-Ovest
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Densità d’impianto: 5700 ceppi/ha
  • Resa Uva per ettaro: 50 q.li
  • Epoca di vendemmia: metà settembre
  • Vendemmia: a mano, selezionando solo i grappoli più adatti al lungo appassi-mento
  • Appassimento: 100 giorni su graticci, naturale non forzato
  • T° di fermentazione: 16/18°C
  • Durata fermentazione: 20 gg
  • Affinamento: 6 mesi in acciaio
  • Potenziale di invecchiamento: molto elevato
  • Gradazione alcolica: 16% vol
  • Colore: rosso rubino
  • Al naso: ciliegia matura sotto spirito, petali di viola glassati, cacao. Sentori di chiodi di garofano e pepe rosa
  • In bocca: dolce, sentore di ciliegia rossa. Il tannino è ben presente. Piacevole accenno di mandorla tostata e sottile nota affumicata.
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