AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2018

45,00 €

Amarone ha un colore che ricorda un velluto rosso, luminoso e caldo. Sulle pareti del bicchiere si formano molti archetti ravvicinati, che lasciano presagire la struttura di cui è dotato questo vino. All’olfatto esordisce con eleganti sentori di ciliegia matura e mirtillo in un bouquet di rose rosse e violette, che presto cedono il passo a ricordi speziati di tabacco dolce da pipa, pepe rosa e ad un accenno di erbe balsamiche. Una nota alcolica calda, ma non invadente, accompagna tutta l’esperienza olfattiva, che vira pian piano verso sentori più scuri, che ricordano la grafite e la liquirizia. Amarone invade il palato in un sorso avvolgente, in cui l’alcolicità si alterna alla gustosa freschezza e alla piacevole sapidità. Il vino ha una struttura possente, ma il buon apporto di acidità e sapidità lo rendono adatto all’incontro con il cibo, senza appesantirlo.

SCHEDA TECNICA

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Descrizione

  • Vitigni: Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
  • Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
  • Terreni: argilloso calcareo
  • Anno d’impianto: 2005
  • Altitudine: 220 m slm
  • Esposizione: crinale Est-Sud-Ovest
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Densità d’impianto: 5700 ceppi/ha
  • Resa Uva per ettaro: 50 q.li
  • Epoca di vendemmia: metà settembre
  • Vendemmia: a mano, selezionando solo i grappoli più adatti al lungo appassimento
  • Appassimento: 100 giorni su graticci, naturale non forzato
  • T° di fermentazione: 16/18°C
  • Durata fermentazione: 30/40 gg
  • Macerazione: post fermentativa
  • Affinamento: 30 mesi in botte media di rovere francese + bottiglia
  • Potenziale di invecchiamento: molto elevato
  • Gradazione alcolica: 16% vol
  • Colore: rosso granato con vibranti riflessi rubino
  • Al naso: ciliegia sotto spirito, tabacco da pipa, ribes nero, mora, viola e rosa rossa con un accenno balsamico di liquirizia che chiude sul cacao
  • In bocca: caldo e avvolgente, ha un tannino morbido, frutta ancora molto croc-cante, freschezza ben presente e buona mineralità. Persistenza lunga, piacevole
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